DAME BLANCHE AUX FRAMBOISES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 Génoise de 350g (à commander la veille à votre patissier)ou la faire soie meme,75G de poudre de noisettes2 Blancs d'oeufs1 Cuillère à café de maïzena100G de sucre150G de confiture de framboises300G de crème liquide200G de framboises surgeléesChantilly en bombe15G de beurre pour graisser la plaque

Préparation:

Laissez dégeler les framboises surgelées sur une assiette à température ambiante.

Battez les 2 blancs en neige. Mélangez-y la maïzena, le sucre en poudre et la poudre de noisettes en continuant à les battre.

Etalez ce mélange en 2 ronds de la taille de la génoise sur la plaque du four beurrée. Cuisez 30 minutes à four doux (110°).

Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse. Mélangez-y la confiture de framboises et 2/3 des framboises à peine décongelées. Mettez ce mélange au réfrigérateur.

Coupez la génoise en 3 dans le sens de l'épaisseur. Reconstituez-la en alternant sur chaque épaisseur les ronds de meringue à la noisette refroidis et le mélange aux framboises.

Recouvrez la surface de crème chantilly et décorez des framboises restantes.