Delice feuileters mousse banane kiwi

Pour la mousse : écrasez les bananes avec le mascarpone, un filet de jus de citron et le sucre vanillé. Battez le blanc en neige ferme et incorporez-le délicatement au mascarpone. Réservez au frais jusqu’au moment du montage.
Préparez le coulis : épluchez et coupez 2 kiwis en petits dés, mixez avec 3 c. à soupe d’eau. Versez ce jus dans une casserole, avec celui d’1/2 citron et 25g de sucre. Faites chauffer 3 minutes pour faire fondre le sucre. Mélangez. Laissez tiédir, puis réservez au frais. Epluchez et coupez en rondelles les kiwis restants.
Pour le montage, déposez une feuilletine dans chaque assiette, et répartissez dessus, 2 c. à soupe de mousse à la banane, les kiwis, quelques copeaux de chocolat. Recouvrez d’une feuilletine et recommencez l’opération, en terminant par une feuilletine. Décorez de mousse à la banane, de kiwis et de copeaux de chocolat.