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Dessert de noel aux marrons glaces de vahine
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/2l de lait, 6 jaunes d’oeufs, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar Vahiné, 1 cuil. à soupe de rhum, 100g de crème de marrons, 5 feuilles de gélatine Vahiné, 20 cl de crème fraîche liquide, quelques brisures de marrons
Préparation:
1
Faites chauffer le lait.
2
Battez les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait bouillant sans cesser de remuer.
Reversez dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère mais sans jamais faire bouillir.
Faites ramollir la gélatine dans 4 cuil. À soupe d’eau froide pendant 10 min. Essorez-la et incorporez-la à la crème chaude.
3
Mélangez le rhum avec la crème de marrons.
4
Incorporez le tout à la crème chaude.
5
Laissez complètement refroidir.
6
Battez la crème en chantilly très ferme.
7
Mélangez-la délicatement à la crème aux marrons.
8
Ajoutez les brisures de marrons.
9
Versez dans un moule à cake et faites réfrigérer toute la nuit.
Publié par iris - https://www.lesfoodies.com/wagner