300 g de Comté râpé 1 kg d'épinards surgelés et 2 darnes de saumon 1 paquet de lasagnes sèches ou fraîches 30 g de beurre + 30 g de farine 50 cl de lait 10 cl de crème fraîche Huile d'olive 1 oignon 1 échalote émincés Noix de muscade sel, poivre et poivre
Béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et cuire quelques minutes à feu doux.
Ajouter le lait sans cesser de remuer et porter doucement à ébullition.Ajoutez la crème, la noix de muscade et 200 g de Comté râpé. Saler, poivrer et réserver. Décongeler les épinards, les saler et les faire sauter quelques minutes à la poêle.
Les mélanger avec un peu de béchamel.Faire revenir l'oignon et l'échalote dans un peu d'huile d'olive et cuire ensuite les darnes de saumon.
Emietter et réserver le tout.Ajouter une couche de lasagnes, puis le saumon, quelques cuillerées de béchamel et un peu de poivre du Sichuan.
Recouvrir de lasagnes puis avec la deuxième partie des épinards et quelques cuillerées de béchamel.Parsemer 100 g de Comté râpé.
Enfourner 20 min et servir bien gratiné.
Publié par iris - https://www.lesfoodies.com/wagner