Sfogliatine recette italienne

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 blanc d’œuf60 g de Ricotta60 g de crème fouettée60 g de sucre1 cuillère à café de zeste de citron80 g de sucre glace1 cuillère à soupe de jus de citron2 cuillères à café de coulis de fraise ou de purée de fraiseExtrait de vanille

Préparation:

Passer la Ricotta au tamis, l'incorporer à la crème fouettée et ajouter le sucre glace. Partager cette préparation en trois parts. Monter en neige le blanc d’œuf avec les 60 g de sucre.

Prendre une part de crème et y incorporer le jus et le zeste de citron ainsi qu’un tiers du blanc monté en neige. Prendre une seconde part et y ajouter l’extrait de vanille et 1/3 du blanc d’œuf. Enfin, dans la troisième part du mélange, ajouter le coulis ou la purée de fraise et le reste du blanc monté en neige.

Placer ces trois préparations dans une gaufrette et décorer avec une sauce au chocolat.