Cordon bleu au curry avec restes de poulet sauce curry

Après avoir fait un peu trop de filet de poulet (entiers, pas en morceaux) a la sauce curry mon fils a voulu des cordons bleus - voila ce que j'ai fais en mode anti-gaspi :

- Pour petit rappel mon poulet sauce curry a été fait en faisant cuire la viande au court-bouillon, ce qui lui fait garder toutes ses saveurs et la rend tendre sans l'abimer, (15 mns dans l'eau bouillante aromatisé de bouillon de volailles et d'herbes), quant a la sauce j'ai triché en l'achetant toute faite rayon asiatique.. J'ai alors fait revenir la sauce dans une poele en y faisant tourner les filets deja cuits 2 mns.

3 Repas de filets apres : un peu marre du poulet curry qui a été entretenu dans une boite hermetique en vu de congelation avec son riz.

J'ai alors ouvert en deux les filets entiers deja cuits et impregnés de sauce curry et de riz. Entre, j'y ai placé du fromage cheddar en tranches (dont 1 avec du fromage a croque monsieur car pas assez de cheddar).

Battre les oeufs en omelette et placer dans une assiette, préparer un autre assiette de chapelure (Pour la chapelure j'utilise du pain rassis que je passe au robot mais vous pouvez utiliser de la chapelure du commerce).

Rouler les filets revisités dans un reste de sauce curry du plat précédent, dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Mettre a cuire de chaque coté jusqu'a ce que la chapelure soit frit (6 mns environ au total).

Et vous voila avec un tout nouveau plat avec les restes !

Biensur cette recette peut aussi etre faite sans avoir fait un poulet curry avant.