Croquettes de reste de chapelure

Vous avez fait du poisson pané, des escalopes panées ou tout autre panure, ne jetez pas les reste de farine/oeuf/pain, faites en des galettes aromatisées...

Il suffit pour cela d'aromatiser la chapelure d'herbes de provence (pour moi d'origan de corse venant d'un colis d'italmo), de paprika, ou tout ce que vous aimer... De melanger la chapelure restante avec l'oeuf battu et en faire des boulettes a l'aide éventuellement d'un reste de farine pour en faire une consistance pateuse.

Ecraser les boulettes en galettes et les faire frire... Accompagner ces galettes de mayonnaise ou encore dans une salades en remplacement de croutons...