Cuisse de canard a la bourguignonne

Couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon.

Dans un faitout, faire chauffer l'huile. Y faire dorer les cuisses de canard sur les deux faces.

Ajouter l'oignon émincé, les rondelles de carottes, le fond de veau, les feuilles de laurier et les pommes de terres coupées en cubes. Salez et poivrez.

Laisser cuire en remuant pendant 5 mn. Ajouter le verre de vin puis l'eau.

Laisser cuire 45 mns à couvert et a feu doux.

Mélanger la farine avec un peu d'eau ajouter cette preparation dans le faitout et remuer délicatement jusqu'à épaissement.

PS : comme d'habitude je remplace le verre de vin rouge par du vinaigre balsamique et du bouillon de volaille mélangé...