Filet de poulet citronné au fromage frais sur lit d'épinards

Dans une poele creuse, faire blanchir les filets de poulet dans de l'huile d'olive puis reserver.

Dans la poele mettre ail, jus de citron, bouillon, fromage frais, origan, sel, poivre, melanger, faire prendre 3 mns environ (jusqu'a bonne dissolution).

Ajouter les épinards frais en branche (retirer les tiges, ne mettre que les feuilles). Placer les filets de poulet sur le dessus, couvrir et laisser mijoter 15 mns environ (surveiller la cuisson finale du poulet.

Egoutter les épinards à l'aide d'un écumoir, placer ces derniers dans les assiettes, déposer les poulets sur le dessus et napper de sauce.

J'ai servi ce plat avec des roses de feuilletés de pommes de terre dont vous trouverez la recette dans mes listes...