Gateau parmentier de raclettiflette

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans à l'eau 40 mns.

Pendant ce temps faire cuire les lardons dans une poele sans ajout de matiere grasse, dès que le gras fond ajouter l'oignon émincé faire cuire en remuant de tant en temps environ 5 mns.

Preparer le plat en formant les bords et le fond de tranches de jambon cru.

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser rapidement a la fourchette, ajouter les 2 jaunes d'oeuf, la muscade, saler, poivrer et incorporer oignon/lardons, remuer délicatement.

Napper une premiere couche d'écrasé de pdt dans le plat, ajouter le fromage a raclette.. Napper légerement de creme fraiche et ajouter un rond de jambon blanc, recouvrir du reste de parmentier de pomme de terre, napper du reste de creme fraiche, ajouter une ranger de fromage a raclette, fermer avec des tranches de jambon cru...