Gateau sucré à la citrouille

Avant de crier ohhh non pas de citrouille, goutez cette recette les yeux fermés !... Personne ne devine la citrouille.

Pour la compote : la recette demande du beurre mais pour que le gateau soit plus léger et plus onctueux je remplace toujours le beurre ou l'huile par de la compote... De plus ca ajoute un petit gout de fruits supplémentaires.

Couper la citrouille en cubes et la faire cuire au micro ondes 15 mns ou d'en l'eau 30 mns. Faire une purée en mixant le tout. Y ajouter le sucre, ensuite la farine et la levure. Remuer.

Ajouter alors la compote (ou le beurre), les oeufs et la fleur d'oranger, melanger jusqu'a obtenir une pate omogène.

Faire cuire 40 mns th. 6 au four.

J'ai utilisé des petits moules pour pouvoir en conserver dans une boite hermetique mais on utilise facilement un moule un gateau.