Pizza pate chou fleur (idéal diabetique, diététique)

De quoi révolutionner les pizzas habituelles.. Une pate a pizza faite uniquement de chou fleur.. Diététique, idéal diabetique, original et bluffant...

Dans un robot ou un hachoir, réduire les bouquets de chou-fleur en grains. Attention quelques pulsions suffisent. Le chou fleur ne doit pas etre réduit en purée.

Placer cette mixure dans un plat allant au micro-onde et le mettre en cuisson 8 mns à haute température sans ajout d'eau.

Pendant ce temps battre les oeufs dans un bol puis incorporer la mozzarella rapée (ou de gruyère rapé), 1 c à café d'origan, 1 pincée d'ail haché, 1 pincée de sel. Melanger le tout.

Une fois le chou fleur sorti du micro-onde, le mélanger à la préparation oeufs battus. Préchauffer le four à 250°C.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et étaler la préparation de chou-fleur sur une épaisseur d'environ 1 cm. Mettre à cuire 10 mns. (surveiller la cuisson, la croute de chou fleur doit etre dorée sur le dessus).

Préparer la pizza :

Badigeonner la croute de chou-fleur de coulis de tomate. Garnir de jambon blanc. Parsemer de fromage rapé (libre a vous de choisir votre garniture mais attention à ce que le mariage avec le chou fleur passe bien).. Enfourner de nouveau durant 3 a 4 mns maxi juste le temps au fromage de fondre...

J'ajoute un oeuf sur le dessus pour donner du gout supplémentaire.

Important : bien respecter le nombre de tasse par bouquet pour éviter une forte sensation de gout du chou fleur.