Pommes de terre farcies aux endives

J'ai ressorti une vieille recette d'Italmo (datant de 2013). J'ai modifié le mode de préparation et de cuisson mais les ingrédients et le plat est le meme... Merci Italmo pour cette délicieuse assiette que je referais encore.

Un plat complet et agréable en été.

Faire cuire les pommes de terre al-denté a l'eau. Couper un chapeau et les évider. Garder la chair.

Dans une poele faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse (les lardons regorgent suffisamment). Couper l'endive en lamelles. Les ajouter aux lardons et laisser mijoter une 10 aine de minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la creme fraiche, mélanger délicatement, poivrer et laisser prendre 2 a 3 mns (arreter la cuisson aux 1 eres bulles de la creme).

Ecraser grossièrement la chair de pommes de terre, la melanger aux endives/lardons et remplir les pommes de terre de cette préparation. Recouvrir de gruyère rapé.

Enfourner 15 mns a 180°C (mettre le surplus du mélange dans le plat allant au four pour le rechauffer et le servir avec quelques feuilles de salade).