POULET PANE A LA MEXICAINE

Préparer 4 assiettes pour la panure : 1 de farine, 1 de chapelure, 1 de l'oeuf préalablement battu en omelette et 1 petite pour le paprika.

Roulet la cuisse dans le paprika, ensuite dans l'ordre : dans la farine, dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Huiler un plat allant au four, déposer la cuisse de poulet, ajouter un petit verre d'eau saler, poivrer et mettre a cuire 30 mns.

Faite rechauffer la sauce fagitas et parsemer en le poulet juste avant de servir.

Pour rester dans le contexte, je l'ai servi avec des pommes de terre à la russe, que j'ai fait cuire en papillotte en meme temps et dans le meme plat.