Poutine accompagnée du poulet enragé de Jeanmerode

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour la poutine : Frites 20Cl de bouillon de boeuf concentré20Cl de bouillon de volaille concentré1Càs de sucre1Càs de concentré de tomate1Càt de moutarde1Cat de paprika1Cat de piment de cayenne50G de beurre50G de farine80G fromage type frais type fetaMozza ou tomme fraiche(initialement cheddar frais mais introuvable par chez nous)

Préparation:

Un plat traditionnel quebecois que j'ai accompagné avec la recette de Jeanmerode: les cuisses de poulet enragées dont je vous laisse découvrir la recette sur son lien (un délice): http://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/cuisses-de-poulet-enragees

Préparer le poulet enragé si vous optez pour le meme accompagnement (j'ai trouvé le melange de ces 2 recettes vraiment extra)... Entretemps :

Faire cuire les frites sans les faire dorer, elles doivent etre molles. Les placer sur un papier absorbant et reserver.

Préparer la sauce poutine :

Dans une poele a bords hauts melanger le beurre et la farine en remuant sans arret durant 1 mns. Ajouter les 2 bouillon, le concentré de tomate. Remuer et ajouter sucre, moutarde, paprika et piment. Bien melanger et laisser mijoter 5 mns.

Couper le fromage en cubes, en principe on utilise du cheddar frais ce que nous ne trouvons pas en France, on le remplace donc par de la tomme fraiche, de la feta ou de la mozzarella fraiche (préférence pour la tomme fraiche qui s'en rapproche le plus).

Refaire frire les frites mais cette fois en les faisant dorer légèrement. Elle vont garder un moelleux non croustillantes.

Dans votre plat de service parsemer les frites des morceaux de fromage, napper de la sauce poutine et servir.