Roti de porc revisité andalou aux pruneaux a la sauce mexicaine

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Roti de porc1/2 Poivron 1 Oignon 1 A 2 tomates Lardons Champignons 2 Pommes de terre 5 A 6 pruneaux 20 Cl de fond de veau 7 Cl de vinaigre balsamique 1Cac de cencentré de tomate1 Verre d'eau Piment doux Coriandre Cumin Origan Paprika Thym Poivre Sel

Préparation:

J'ai craqué sur la preparation du roti de porc facon mexicaine de mamyloula (roti de porc a la sauce mamyloula).

J'ai ensuite eu une hésitation sur le roti andalou de jeandemode et de marylinH, pour ne plus savoir quoi faire avec ma recette aux pruneaux..

VOILA L'HISTOIRE D'UN ROTI DE PORC REVISITé EN 3 FOIS.

Ps : la photo de montre pas trop mon plat, ayant été mélangé a ma friture de légumes d'antan (un magnifique accompagnement d'ailleurs !).

. Dans la cocote minute (ou le multicuiseur) placer le roti de porc.

. Couper poivrons et tomates en cubes, oignon émincé et ajouter au roti avec les champignons, les lardons et les pruneaux (remplacant les olives de l'andalou).

. Verser le fond de veau, le vinaigre balsamique (ce duo remplace l'alcool), le concentré de tomate et 1 a 2 verres d'eau.

. Mettre a chauffer 40 mns a la cocotte (50 en faitout).