Roulé de chou farci purée/jambon cru (restes de purée possible)

Si la purée n'est pas un reste, alors la préparer. Faire cuire les feuilles de chou pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter.  Dans une casserole préparer la sauce en faisant fondre le beurre ; ajouter la farine tout en remuant puis ajouter la crème fraiche.. Préparer 25 cl de bouillon et le verser dans la préparation précédente. Ajouter la moitié du fromage rapé. Dans un plat allant au four, disposer une feuille de chou, la remplir de purée, ajouter la moitié de la tranche de jambon cru coupée en petits morceaux, replier les bords et rouler la feuille (ou si vous utiliser 2 petites feuilles alors recouvrir de la 2 eme.

Napper de la sauce précedemment préparée, recouvrir du reste de jambon coupé en morceaux et parsemer du reste de gruyère.

Enfourner 20 mns a 180°C.