Roulé de cuisse de poulet moutarde

Huiler un plat allant au four. Badigeonner la cuisse de poulet copieusement de moutarde, puis rouler les tranches de jambon cru autour.

Placer la cuisse dans le plat, saupoudrez d'échalote hachée, ail, origan sel et poivre. Versez 1 verre d'eau, le jus de roti (personnellement je triche en mettant 2 verres d'eau et en émiettant le cube directement dans le plat) et le vin blanc.

Laissez cuire a 180 degrés 40 mns en surveillant a mi cuisson que le poulet ne manque pas de jus (sinon rajouter un verre d'eau).

Au moment de servir, recuperer le jus dans une casserole, melanger la creme fraiche, faire rechauffer en remuant et napper le poulet.