Saumon entier farci au boursin

Préparer la farce : melanger le boursin avec 1 tomate coupée en petits cubes, la moitié des amandes, la cuillère de creme fraiche.

Farcir le saumon de cette preparation. Ajouter a la farce mais par dessus, le reste d'amandes.

Dans la plaque du four, déposer une feuille de papier alu, verser un filet d'huile d'olive, la derniere tomate coupée en rondelles et installer le saumon.

Disperser du jus de citron sur le poisson, et enfermer le tout dans le papier alu (papillotte).

Faire cuire a 190°C 15 a 20 mns.

J'ai servi ce saumon accompagné de riz et de sauce hollandaise.