Sauté de porc épicé au miel

J'ai servi ce plat avec de la semoule. Pour 2 gros mangeurs ou 3 personnes - très peu sucré.

Couper le porc en petits cubes, émincer l'oignon, couper la carotte en rondelles.

Dans un wok ou un faitout, faire revenir l'oignon les carottes et le porc dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le vinaigre balsamique, le miel et le fond de veau ; bien remuer pour carameliser uniformément mais très peu (environ 3 mns).

Ajouter la boite de tomates pelées et son jus, les épices, couvrir et laisser mijoter a feu doux 30 mns en remuant a mi cuisson pour que le miel ne retombe pas au fond du faitout.