Escalope de dinde sauce foie gras

Emincer les champignons.

Faites bouillir de l'eau afin de faire cuire le riz.

Decouper délicatement les escalopes en petits morceaux en veillant à retirer la partie blanche.

Emietter le foie gras.

Faites chauffer à feu doux la creme liquide assaisonnée. Ajouter dans la crème chaude vos dés de foie gras. Maintenir a feu très doux. Passer ensuite la sauce au bender et laisser reposer.

Faites cuir à feu doux les escalopes dans une poele anti adhésive legèrement huilée (tournesol). Sallez, poivrez.

Faites fondre le beurre dans une petite poele et ajouter les champignons.

Melanger le riz aux champignons.

Rechauffer à feu doux la sauce au foie gras.

Pour le dressage du riz, j'ai utilisé un ramequin légèrement huilé avec du papier absorbant imprégné.

Disposez les escalopes à coté ou autour du dôme de riz.

Aroser de sauce.

Bon appétit