Hachis aux choux au gratin

Haché le lard fumé, le talon de jambon, le porc, le veau. Melangez avec un bon hachis d'oignons, echalotes, ail, persil. Ajouter les oeufs et un peu de chapelure.

Bien melanger. Graissez de saindoux un grand plat allant au four. Disposez dans le fond des feuilles de choux préalablement blanchis.

Etalez dessus un peu de votre hachis puis a nouveau des feuilles et ainsi de suite. Sur le dessus du plat, versez un peu de restant de bouillon ou un jus de roti quelconque, un peu de chapelure, un peu de gruyere rapé et des noix de beurre. Cuire a feu moyen une heure environ.