Faux-mage de cajou

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour un grand bol: 200 gr de tofu soyeux 2 cuillères à soupe rases de purée de cajou (bombées pour moi) 1/2 citron 1.5 cuillère à café de miso 1 cuillère à café de levure maltée (2 pour moi) 1 pincée de sel

Préparation:

Placer le tofu dans un chinois, au-dessus d’un bol. Poser un poids (j’ai utilisé un bol rempli à moitié d’eau) sur le tofu afin de le presser au maximum et d’en retirer tout le « petit-lait ».

Laisser peser 1 heure, en vidant le petit-lait de temps en temps.

Une fois le tofu bien pressé, battre à la fourchette tous les ingrédients.

Mettre en pot et conserver au frais.

Ce faux-mage se conserve 4 jours maximum.

("Mes pâtes à tartiner" de Clea).