Pain libanais à l'italienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 pains libanais, 1 mozzarella coupée en tranches fines,
Le pesto de tomates séchées : 8 tomates séchées (réhydratées dans 3 cuillères à soupe d’huile d’huile d’olive pendant une nuit), 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de pignons, 4 cuillères à soupe de basilic haché (vous pouvez utiliser du congelé), 30 gr de parmesan, 30 gr de fromage de brebis sec

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (celle des tomates, c’est parfait)

- sel & poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un robot, mixer tous les ingrédients du pesto (au thermomix : vit 6 – 30 sec) afin d’obtenir une pâte grossière.

Ouvrir les pains libanais en deux. Tartiner une moitié avec 2 cuillères à soupe de pesto, poser par-dessus quelques tranches de mozzarella et refermer avec la deuxième moitié de pain. Appuyer légèrement pour faire adhérer l’ensemble.

Poser les pains farcis sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 5 minutes, juste pour que le fromage fonde.

Manger chaud !