Flan pruneau (sans farine)

Mélanger les oeufs avec le sucre.

Faire bouillir le lait avec la vanille (gousse de préférence, à défaut : sucre vanillé).

Pendant ce temps disposer les pruneaux dans un plat.

Une fois le lait bouilli, versez petit à petit le lait dans le mélange sucre+oeufs tout en remuant au fouet énergétiquement.

Ecumez.

Versez la préparation dans le plat contenant les pruneaux.

Enfournez au bain-marie à 180° environ 30 min.

Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.