Brioche Crumble et crème pralinée

Pour cette recette, vous aurez besoin de ma recette de pâte viennoiserie sucrée, Crumble et crème pralinée.

Préparation :

Pour voir la recette en vidéo https://www.youtube.com/watch?v=cT3oeyzsXZ8&list=UUeaZDj0FhjOeLFQGzU51axg 

- Étaler la pâte et découper avec un emporte pièce rond. Laisser reposer 40 à 60 min selon la température de votre pièce. Après le temps du repos, badigeonner délicatement la surface de vos brioche avec un mélange œuf-vanille. Râper le crumble puis saupoudrer le crumble râpé par dessus les brioches. Cuire dans un four moyen 20 à 30 mi (surveiller la cuisson selon votre four).

Après la cuisson, laisser les brioches refroidir puis les diviser en deux et les garnir avec la crème pralinée. Saupoudrer le dessus des brioches avec du sucre glace.