Les Croissants aux amandes

Pour faire ces croissants, j’utilise ma pâte à croissant facile et une farce à base d’amandes. J’adore ces croissants pour les petits déjeuners du weekend. J’espère que vous allez essayer cette recette et me faire savoir vos avis.

Pour le façonnage, je divise la pâte en 8 boules. J’aplatis chaque boule et je tartine avec 2 cas de beurre fondu. Je laisse reposer au frais pendant 20-30 min puis j’aplatis à nouveau avec le rouleau pour avoir un grand cercle de ½ cm d’épaisseur. A l’aide d’une roulette à pizza, je découpe la pâte en triangles. Je mets 1 càc de la farce puis je roule pour former des croissants. Pour mieux suivre cette étape je vous propose de suivre la démo sur la vidéo.

Laisser les croissants reposer entre 30 minutes à 1h selon la température. Badigeonner avec œuf et vanille puis enfourner dans un four chaud et cuire pendant 20 à 25 minutes à 180° selon votre four. A la sortie du four décorer avec du sucre glace.