Les pâtes fraîches maison

Mettre la farine dans un bol et ajouter les œufs en omelette au centre et mélanger avec une fourchette. Puis ajouter l’huile d’olive puis le sel et continuer à mélanger. Travailler la pâte un peu avec la main mais il ne faut pas trop pétrir. Mettre la pâte dans un sachet plastique et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Après les 30 min, couper la pâte en morceaux. Aplatir chaque morceau un peu avec le rouleau puis à la machine. Passer les bandes de pâte dans la machine. Commencer par le niveau le plus large et réduire progressivement d’un niveau après chaque tour. Descendre au niveau le plus fin en 5 ou 6 opérations. Saupoudrer un peu de farine entre les tours pour ne pas faire coller la pâte.

Suivre la recette en vidéo https://www.youtube.com/watch?v=ie1IeaxYLQc