Ravioli Maison aux épinards, fromage et noix

Pour préparer la farce, égoutter et émincer les épinards puis les mélanger avec le fromage blanc, noix, sel, poivre et noix de muscade.
Pour façonner les raviolis, étaler la pâte très fine et découper 2 disques avec un emporte-pièce. Mettre 1 càc bombée de la farce au centre du 1 er disque puis couvrir avec le 2éme disque de pâte et souder les bords. Découper avec un autre emporte-pièce pour faire la raviole. Continuer de la même façon jusqu’à la fin de la farce. Faire chauffer le four un peu puis éteindre. Laisser les raviolis sécher au four éteint.

La cuisson :

Cuire les raviolis dans l’eau bouillante avec un peu de sel et d’huile pendant 6 à 7 minutes. Egoutter et laisser de côté. Dans une poêle, mettre la sauce tomate maison et laisser mijoter un peu puis ajouter les raviolis cuites. Baisser le feu et laisser cuire encore 3 à 4 minutes.

Éteindre le feu puis servir chaud et décorer avec du fromage et un peu de persil.

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