Quatre-Quart Breton au Chocolat de Edwige

Laisser ramolir le beurre a temperature ambiante pesez les oeuf et prepare le meme poid de farine, sucre, beurre.

Dans un saladier travailler le beurre en pomade puis ajouter progressivement le sucre jusqu'a obtention d'un melange homogene et oncteux. Prechaufer le four a 210 ° (Th7). Faire fondre le chocolat a feu doux avec un peu de beurre (10-20 g).

Separer les Blanc D'oeuf des jaune et ajouter c'est dernier un par un au melange precedent, ajouter la levure et la farine et le Chocolat . Melanger bien. Batter les oeuf en neige et incorporer les a la pate en la soulevant.

Beurre le moule de 20 cm de diametre verser y la pate et enfourner a mis hauteurau bout de 5 min reduiser a 160° et poursuiver la cuisson pendant 30 min. Verifier la cuisson en enfonceant un couteau au milieu du gateau elle doit resortir seche.

Laisser tiedir et deguster.