Cocotte de purée de navets et oeufs

Epluchez les navets et taillez-les en dés.

Faites-les cuire dans un fond d'eau avec la feuille de laurier.

Retirez la feuille de laurier et égouttez les navets.

Mixez-les et incorporez-y la crème fraîche.

Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade.

Graissez 4 ramequins individuels et répartissez-y la purée.

Creusez un puits au milieu et faites-y glisser 2 oeufs.

Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez les oeufs de poivre et sel.

Faites cuire les ramequins 4 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Conseil : Cette purée de navets est encore plus délicieuse si vous y incorporez un peu de jambon émincé.