Moules au vin blanc

Pelez l'oignon et émincez-le.

Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

Lavez le céleri et coupez-le en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon.

Ajoutez le poireau et le céleri.

Assaisonnez avec la noix de muscade et le poivre de Cayenne.

Versez-y ensuite les moules et le vin.

Faites cuire 2 minutes à feu vif.

Secouez les moules et faites-les cuire encore 3 minutes.

Servez bien chaud avec les frites ou du pain gris.

Conseil : La sauce peut également être liée avec un peu de crème fraîche.

Dans ce cas, relevez davantage de poivre de Cayenne.