Roulades de jambon aux poireaux et aux aromates

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Blancs de poireaux1 Carotte1 Branche de céleri vert1 Oignon1 Cuillerée à soupe de beurrePoivreSelNoix de muscade2 Cuillerées à soupe de persil haché8 Tranches de jambon cuit1 Dl de bouillon de légumes2 Dl de crème fraîche50 Gr de fromage râpé

Préparation:

Coupez les blancs de poireaux en deux, faites-les cuire à la vapeur et laissez-les tiédir.

Epluchez la carotte, lavez le céleri et pelez l'oignon.

Détaillez la carotte, le céleri et l'oignon en fine brunoise.

Faites revenir la brunoise dans le beurre chaud.

Relevez de poivre, sel, noix de muscade et persil.

Posez un blanc de poireau sur chaque tranche de jambon, et garnissez de brunoise.

Enroulez le jambon et disposez les roulades dans un plat creux.

Mélangez le bouillon et la crème fraîche.

Versez ce mélange sur les roulades et saupoudrez de fromage.

Couvrez et enfournez 5 minutes à 160°C.

Retirez le couvercle, laissez rapidement gratiner sous le gril et servez bien chaud.