Petits flans de carottes et champignons

Peler et laver les carottes. Les coupez en petits morceaux.

Peler l'échalote et la couper en morceaux.

Dans une sauteuse mettre 1 cuillère a café dhuile.

Faire revenir les carottes avec l'échalote.

Ajouter le cube de bouillon de volaille et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.

Saler et poivrer.

Faire revenir les champignons.

Battre les oeufs dans un saladier.

Mixer les carottes introduire les les carottes avec les oeufs battus ainsi que les champignons.

Ajouter l'emmental et la cuillère a café de citronnelle.

Répartisser dans des petites cocotes.

Four a 180 degrés pendant 30 minutes environ au bain marie.