Aubergines a la Parmigiana (de Jamie Oliver)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Sauce tomate della mamma faite maison (voir ma recette)1 belle aubergine20 g de parmesan rapéSon d'avoine & germe de blé ou chapeluresel et poivre

Préparation:

Après avoir préparé voter sauce tomate, préchauffer le four à 190°C.

Couper l'ubergine dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur (pas plus). Mettre ces tranches dans une assiette et placer au micro-ondes pendant 15 minutes à 750 Watts.

Dans un petit plat à gratins, mettre une couche de sauce tomate, parsemer de parmesan, mettre 2 tranches d'aubergines, puis recaommancer jusqu'à épuisement du mélange. Terminer par une couche de sauce tomate, et saupoudrer de chapelue (pour moi un mélange diététique de son d'avoine et de germe de blé) et d'une couche de parmesan.

Mettre au four 30 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et que ça bouillonne !

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