Maamoul aux dattes

Mixer les dates dénoyauttées avec des noix. Réserver cette pâte.

Dans un bol, mélanger à la fourchette ou avec les doigts la farine, la semoule, le beurre et la levure, et ajouter à ce mélange friable 4 cs d'eau de fleur d'oranger et 1/2 verre de cassonnade. On obtient alors une pâte homogene à laisser reposer 1/2 heure.

Préchauffer le four à 190 °C, et prendre des boules de pâte dans la paume de la main, y creuser un trou avec le pouce dans lequel on place un boule de mélange dattes et noix, avant de refermer le Maamoul, de donner une forme conique, et le placer sur un papier surfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. Réitérer jusqu'à l'épuisement des mélanges, et placer au four pendant 20 min.

Retirer du four et saupoudrer aussitôt avec du sucre glace avant de laisser refroidir sur une grille. Vous pourrez les conserver 10 jours dans une boîte hermétique.

Délicieux accompagné d'un flan libanais à la fleur d'oranger !

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