Mr Carrot vous présente: THE Carrot Cake !

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau:300 g de farine complète T150 tamisée300 g de carottes finement râpées (5/6 belle carottes)4 oeufs100 g de fructose2 cs de cassonade1 cc de cannelle10 cl d'huile végétale type Isio 41 cc bombée de levure1/2 cc de sel1/2 cc de bicarbonate de soude150 g de poudre d'amande, de noix ou de noisettes (pour moi 1/3 de chaque)
Pour le glaçage:2 cc de yaourt nature150 g de sucre glace1 cc d'extrait de vanille2 cc de jus de citronbilles en sucre colorées pour la déco

Préparation:

Visitez mon blog: http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/

Je sais Mr Carrot ressemble de loin à un Oompa Loompa ou encore à notre cher Valentino... C'est pas sa faute s'il est naturellement bronzé einh ?

Une recette d'un de mes livres de cuisine préférés : "Breakfast, Lunch, Tea de Rose Bakery" !

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre.

Laver, éplucher et râper finement 5/6 belles carottes.

Battre les oeufs avec le fructose et le sucre, le mélange doit être mousseux mais pas blanchi, et y ajouter les carottes râpées. Bien mélanger, et ajouter l'huile végétale.

Intégrer la farine tamisée, la cannelle, la levure, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter les poudres d'amandes, de noix et de noisettes.

Verser la pâte dans le moule à gateau, lisser avec une spatule, et enfourner pour minimum 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe de votre couteau en sort sèche.

Laisser refroidir 10 min avant de démouler sde poursiovre le refroidissement sur une grille.

Préparer le glaçage en mélangeant 2 cc de yaourt nature à 150 g de sucre glace, 1 cc d'extrait de vanille et délayer d'1 ou 2 cc de jus de citron. Quand le gâteau est froid, étaller ce glaçage à l'aide d'une spatule, et saupoudrer de billes en sucre colorées pour la touche déco !

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