Aiguillettes de poulet en sauce madère.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500 Gr aiguillettes de poulet. 2 Belles tranches de lard cuit et fumé. 1 Bonne c à soupe de concentré de tomate au basilic. 1 Bocal de champignons émincés. Des pommes de terre. 1 Oignon.des olives noires. 10 Cl d'eau. 10 Cl de flash au madère. 1 Filet d'huile d'olive. 3 A 4 feuilles de laurier. Olives noires. Des feuilles de sauge séchées ou frais. Sel fin,poivre du moulin. Recette personnelle de tatie.

Préparation:

couper en lard fumé en lardons.

ôter la pelure et couper l'oignon.

égoutter les champignons.

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mélanger dans un grand verre.

Eau + le concentré de tomates.

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cuire les pommes de terre 20à 30 minutes.

ôter la peau fine des p de terre.

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dans une poêle haute verser :

L'huile d'olive. Oignon. aiguillettes de poulet. mélanger.

Faites revenir. Quelques minutes et remuer avec 1 spatule bois.

ajouter : les lardons fumés. Saler. poivrer.

verser la sauce tomates et verser 10 cl de madère sur les aiguillettes.

remuer et cuisez plusieurs minutes doucement.

ajouter : les feuilles de laurier. Sauge. mélanger.

ajouter : les émincés de champignons. mélanger.

presque à la fin ajouter les pommes de terre.

ajouter : les olives noires. mélanger. cuire 10 minutes.

cuisez et réduire la sauce.

** DRESSER VOTRE PLAT **.