Assiette de crudités au saumon et crevettes.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Concombre.
2 Tomates.
4 Pommes de terre cuites.
8 Bouquets de brocolis cuits.
12 Feuilles de salade de laitue.
15 Tranches de saumon rose.
16 Filets d'anchois.
32 Belles crevettes roses.
Des olives noires et vertes.
6 Gros œufs cuits.
Des aromates séchés pour salades.
4 Grande assiettes.

4 Petits bouquets de persil plat. ( Décoration).

Préparation:

Laver et essuyer et couper en 2 les tomates.

Laver et éplucher en tranches fines de concombre.

Ôter la peau et couper en rondelles les pommes de terre.

Laver et essorer les feuilles de salade.

Rouler les anchois comme un escargot.

Plier et couper en grosses lamelles le saumon.

Enlever les coquilles et couper en 2 les oeufs durs.

Essuyer avec un torchon et laver la tête des crevettes.

Vos bouquets de persil sous l'eau et tamponner.

Préparer vos assiettes mettre au frigo.

Sortir vos assiettes au dernier moment de servir.

Préparation de la mayonnaise au basilic.

Dans un bol, - Mélanger - avec une fourchette.

Moutarde + 1 jaune d'oeuf, jus d'un citron, huile, basilic.