Bellerette d'assiette aux fleurs de bourrache.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

16 Asperges blanches4 Demi tomates4 Tranches de saucisse de viande8 Tranches de gruyère4 Œufs durs4 Petites pommes de terre8 Feuilles de salade1 Petite boite de germes de soja20 Olives noires12 Filets anchois64 Fleurs de bourrache12 Tiges de ciboulette1 Vinaigrette simple

Préparation:

* Couper les oeufs couper en 2.

* Couper en rondelles les pommes terre.

* Égoutter les germes de soja.

* Égoutter les asperges.

* Couper en 2 les tomates.

* Vider le milieu des tomates.

* Couper le gruyère avec 1 mandoline.

* Couper en rondelles la saucisses.

* Couper les rondelles de saucisse en 2.

* Faites des encoches des 1/2 rondelles.

* Faites des encoches des 1/2 tomates.

* Mettez les filets d'anchois sur un essuie tout.

* Ajouter les fleurs de bourrache.

** Décorer et dresser vos assiettes **.