Betterave rouge à l'échalote.

Ingrédients (2 personnes):

1 betterave rouge. 1 échalote.
sel fin. huile. vinaigre. épices.

Préparation:

ôter la pelure et couper l'échalote.
éplucher et couper en 4. râper la betterave.

dans le bol ajouter: la betterave.'échalote. persil.
huile. vinaigre. persil haché. sel fin.
mélanger. mettre au frais.