Boudin de saumon aux endives à l'étouffé. au WOK.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

*3 boudins au saumon roses frais,
*740 gr d'endives,
*70 gr de beurre,"baratte",
*2 beaux oignons,
*6 gousses d'ail,
*2 c à soupe de fumet de poisson,
*1 c à soupe de sauce de soja,
*2 clémentines BIO,( non traitées),( facultatif).
*sel,poivre.?.( facultatif selon le goût salé).
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recette personnelle de tatie.

Préparation:

couper en dés le beurre doux.

laver et essuyer les boudins de saumon.

couper l'ail sens longueur.

ôter et couper en gros les oignons.

éplucher les clémentines et couper en petit dés.

presser 1 jus de clémantines.

ôter le cul des endives = (moins amère).

passer les feuilles d'endives sous l'eau. Les egoutter.

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Dans le WOK mettre :

Le beurre doux + les feuilles d'endives.mélanger.

couvrir d'un couvercle.

cuisez à l'étouffé 45 minutes.

ajouter : 1 c à soupe de la sauce soja. 2 c à soupe de fumet de poisson.

saler. poivrer. SI BESOIN. ?.

ajouter : les clémentines + 1 jus de clémentines.

Boudin de saumon dessus les endives. mélanger.

au bout de 45 mn de cuisson. ajouter les boudins de saumon.

couvrir d'un couvercle. (évite de faire sécher les boudins).

ensuite réduire 1 peu la sauce. Cuisson : sans couvercle 5/10 mn.

Dresser votre plat et présenter-le.

** BON APPETIT A VOUS TOUS **.