Boulettes de chou-fleurs frits.

ôter les tiges de chou-fleurs et couper en petits bouquets.

passer sous l'eau le chou-fleurs.

cuire les bouquets de chou-fleurs dans une eau salée et citronnée.

cuisson : plusieurs minutes.

Les chou-fleurs est cuit. Laisser refroidir.

ensuite le passer dans une passoire.

laisser bien égoutter. Et passer au presse purée.

ajouter : 1 c à soupe de farine.

bien mélanger.

faites : des petites boulettes.

Dans une assiette creuse mélanger :

La farine. Herbes de Provence.

Rouler vos boulettes de chou-fleurs.

------------------------------------------------

dans une poêle mettre : l'huile à frire.

Faites chauffer l'huile. (sans vous brûler).

ajouter : les boulettes. Faites en plusieurs fois.

Rouler ensuite les boulettes.

cuisson : rapide.

retirer avec 1 spatule métalique. Les boulettes.

mettre les boulettes de chou-fleurs sur un essuitout.

Dresser sur un plat de service.

servez avec une bonne vinaigrette au basilic.

** Bon appétit **.