Bûche à la crème de marron. crème ganache café. est clémentines.

BÛCHE DE 30 CM.

préchauffer le four à 180°C = 5 mn.

égoutter les clémentines.

tamiser la farine.

casser les morceaux de chocolat café.

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dans un saladier fouetter : le sucre. Oeufs. farine. la pâte est prête.

verser la pâte dans le moule à roulé. étaler avec 1 spatule plate.

baisser la température à 160°C = cuisson : 15 mn.

la pâte est cuite. badigeonner de crème de marron sur toute la surface.

mettre les clémentines sur la crème de marron. étaler avec la spatule.

Rouler la pâte encore tiède.

ensuite mettre le roulé sur un plat de service.

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Dans 1 casserole à double fond, faites fondre le chocolat au bain-marie.

ajouter : la crème fraiche. Mélanger. ajouter : les pépites de chocolat.

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dans une poêle ajouter : l'eau. Sucre glace chauffer. faire fondre.

1 Fois que le sirop commence à prendre.

ajouter : les châtaignes cuisson : quelques minutes.

retourner les châtaignes. cuisson : quelques minutes.

mettre sur 1 grille. laisser refroidir les châtaignes.

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badigeonner la bûche de la crème ganache au café.

faites des rayures avec 1 fourchette dessus est cotés de la bûche.

*** Bone dégustation ***.