Chorizo aux endives.

Couper les endives en deux.

Enlever le milieu des endives.

Séparer les feuilles d'endives.

Ôter la pelure et couper en cubes l'oignon rouge.

Couper les gousses d'ail et enlever le germe du milieu.

Dans une poêle haute ajouter :

L'huile d'olive, l'oignon, fes feuilles d'endives.

Couvrir d'un couvercle.

Cuisson : à feu doux 20 minutes.

Au bout de 20 minutes de cuisson.

Ajouter : le chorizo, marmite de légumes, l'ail, eau.

Cuisson : doucement à l'étouffée 30 minutes.

Parsemer de persil haché.

Au bout de 30 minutes cuit à l'étouffer.

Dresser vos assiettes.

Décoration : feuilles de basilic.

** BON APPETIT **.