Coeur de boeuf aux fenouils.

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Éplucher : avec un économe et couper en gros cubes les tomates.

Couper en gros cubes le coeur de boeuf.

Ôter la pelure et couper l'oignon.

Couper les gousses d'ail et enlever le germe du milieu.

Couper les fenouils et passer sous l'eau les fenouils.

Cuisson : dans une eau salée, les fenouils = 30 minutes.

Dans une poêle haute, (WOK). Ajouter :

L'huile d'olive, les cubes du coeur de boeuf. L'oignon.

- Mélanger -avec une spatule bois.

Cuisson : 15 minutes.

Ajouter : les cubes de tomate, ail, eau, des aromates.

- Mélanger -

Cuisson : 40 minutes doucement.

Dresser vos assiettes.

** Accompagner de pommes de terre et une quenelle de beurre persillade **.