Coq au vin et aux légumes.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Des morceaux de coq = 1. 120KgDes carottes 1 Navet rond 1 Gros oignon6 Gousses d'ail 1 Branche de céleri0. 75Cl de vin rougeSel Poivre125 Gr de lardons fumés1 Bonne c à café de fécule de maïsHuile d'olive 4 Clou de girofle

Préparation:

éplucher et couper en gros morceaux les carottes.

ôter la pelure et couper l'oignon en 2.

piquer l'oignon de clous de girofle.

éplucher et couper en cubes le navet.

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Dans une poêle mettre :

L'huile d'olive + les lardons fumés.

Cuire quelques minutes. (pas trop grillé).

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Dans le grand WOK ajouter :

L'huile d'olive. Les morceaux de coq.

ajouter : les carottes. Navet.

ajouter : le céleri. Vin rouge. Sel. poivre. Oignon. l'ail. 1 filet d'huile d'olive.

mélanger. et couvrire d'un couvercle. laisser macérer toute la nuit.

Environ 12 à 14 heures.

le lendemain. 3 heures ou plus de cuisson.

Prélever la sauce au vin.

mélanger avec la fécule de maïs. (faites un roux).

verser dessus sur les ingrédients.

mélanger. & réduire la sauce au fin feu rapide.

ajouter : les pommes de terre ou autres. !!!.

recuire 20 minutes environ. server bien chaud.