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Coquelet sur un lit d'endives à l'étouffée.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 coquelet1 tomate 3 endives2 oignons4 gousses d'ailSel fin,poivreHuile d'oliveAromates de Provence
Préparation:
Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
Éplucher la tomate avec un économe.
Couper en 4 la tomate.
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Dans une cocotte verser l'huile d'olive.
Faire dorer : le coquelet.
séparer les feuilles des endives.
Laver et essorer les feuilles d'endives.
En même temps.
Dans la cocotte ajouter : l'huile d'olive et l' oignon. Saler, poivrer.
- Mélanger -cuisson : 10 minutes.
Dans une poêle haute ajouter :
L'huile d'olive, les endives, et le coquelet.
Ajouter : les quartiers de la tomate. Oignon, ail, poivre. Aromates.
Couvrir d'un couvercle,
Cuisson : à l'étouffée. (plusieurs minutes).
Réduire un peu la sauce,.
Cuisson : rapide de quelques minutes.
Dresser le plat.
** Bon appétit **.
Publié par Tatie - https://www.lesfoodies.com/www