Endives, sauce béchamel gratinées.

séparer le jaune et blanc d'oeuf.

couper la poitrine fumée.

préparer les endives.

beurrer le plat.

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cuire les endives dans une eau salée.

cuites. passer dans 1 passoire. & les égouttées.

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FAIRE LA BECHAMEL.

dans une casserole : mettre le beurre doux.

faire fondre. verser un peu de lait. mélanger.

mélanger assez souvent avec 1 spatule bois.

hors feu. ajouter : le jaune d'oeuf. mélanger.

parsemer d'épices Italienne. (facultatif). la béchamel et prête.

verser les endives dans le plat beurrer. ajouter : les lardons fumés.

verser la béchamel dessus les endives/lardons. parsemer de râpé.

mettre au four chaud. À 180°C 4 minutes grille. server aussitôt.

~~~~ Bon appétit ~~~~.