Espadon en sauce blanche, câpres et champignons.

Enlever la peau épaisse de l'espagon avec une pointe de couteau.

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couper en 2 les champignons.

Mettre dans une eau salée et citronnée.

Cuisson : au micro-ondes 8 à 10 minutes.

Égoutter dans une passoire.

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Dans une casserole mettre :

Le beurre faire fondre.

Ajouter : la faire un roux.- fouetter-

Verser le lait, dessus le roux de la sauce blanche.- fouetter -

ajouter : 12 câpres, - mélanger -

La sauce et prête.

Ajouter : les champignons cuits. - Mélanger -

Dans une poêle mettre 1 c à café d'huile d'olive.

Faire cuire les 6 tranches d'espagon. 5 = 6 minutes.

Dresser votre plat.

Décorer de citron et salade et feuilles d'estragon.

** BON APPETIT **.